Fonio

Le fonio est une céréale cultivée en Afrique de l’Ouest et apprécié par son goût fin en bouche et proche du quinoa. Il est sans gluten, riche en nutriments et possède un indice glycémique modéré. C’est “the cereal” car il contient plus de magnésium, de calcium et de fibres que toutes les autres céréales. Notre fonio bio de Lataha (Korhogo) est déjà lavé et dépourvu de sable.

Composition : Fonio bio. Riche en protéines végétales, vitamines B, fer, glucides, magnésium, calcium et fibres.

Pays d’origine 

Côte d’Ivoire

Utilisation

1-Verser un bol de fonio dans une casserole, mettre 4 fois ce volume en eau froide et saler légèrement.

2- Porter à ébullition le fonio et le laisser cuire à feu très doux pendant 8 à 9 minutes, tout en remuant de temps en temps.

3-Retirer du feu, couvrir la casserole et laisser le fonio absorber totalement l’eau. 

4- Égrainer et accompagner le fonio de légumes sautées ou de plats en sauce.

Conservation

À conserver dans un endroit frais et sec.